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莫言没去茅台?写过《酒国》的莫言,和美酒缘分深着呢

酒文化沉湎于山川之中,融合了诗词歌赋。好水、好酒和好作品往往是密不可分的。

温家宝/编辑方乐迪,中国商人和军事家/倪晨

10月7日重阳节,茅盾文学奖的九位获奖者去茅台采茶,引发了公众的热烈讨论。一些媒体注意到,莫言,一个计划被邀请参加活动的著名作家,没有来参加。

但事实上,莫言早在九月初就去茅台镇采风、喝酒和参观生产线。此外,茅台还专门为莫言创造了一个“持久”的仪式。

茅台邀请莫言为999.9斤美酒正式封坛。整个仪式在2019年9月9日倒数至9.99,准确地说是“9.9”。

莫言写了《酒国》,他深深地被美酒所束缚。在赤水河畔的这个著名的葡萄酒聚集地,他对中国的两大酱香型白酒——郎酒和茅台酒了如指掌。

这次不仅莫言和几位作家,贾平凹、阿来、舒婷、当选时代杂志年度人物的岳敏君,还有著名导演张杨、著名诗人余秀华、野夫、毕飞宇等文化名人都在赤水河上流连忘返。

作家和酒商之间的热关系实际上是中国文人的文化传统。笔墨是文人饮酒后华丽写作的灵感来源。葡萄酒是用来写人的,葡萄酒是用来描述各种社会状况的。

葡萄酒的味道与一个致力于酿酒的人和一个头脑中有笔有墨的人有关。

【1】

在中国的文化环境中,有许多关于文人和葡萄酒的好故事。

李白,这位不能四处走动的不朽诗人,写了一百首关于斗酒的诗。他睡在长安城的一家餐馆里。皇帝拒绝上船,声称自己是酒仙的宽宏大量的精神。诗人杜甫沉溺于“从醉到客,从诗到意识到上帝”的任性态度。诗坛之神苏轼说“每个人都有自己的志向,酒诗是自己的”。中国诗歌史上随处可见古代流传的醉酒诗。

如果西方酒文化体现在秩序和礼仪上,那么东方酒文化就像中国画的写意,沉湎于山水,融入诗歌,寄托于生活。

这是中国的酒文化。

因此,中国葡萄酒充满了无拘无束的自由生活,就像莫言的小说一样。

莫言在参观郎酒后在他的书《水是酒的灵魂》中说,“我既不知道怎么酿酒,也不擅长喝酒。”然而莫言的小说和作品也包含了葡萄酒的主题和元素,比如《红高粱》,它给中国和亚洲电影带来了突破。

在这部小说中,主人公俞占鳌在新酿的高粱酒里洒了一泡尿,但他没有想到酿造的高粱酒味道特别好。

当然,这种效果并不深入细节,但有些人评论说,这也应该被视为葡萄酒中的恣意想象。

任意自由植根于中国文人的精神。即使一个人不喝酒,他也禁不住要说几句酒。

莫言和葡萄酒也是这种葡萄酒文化的延续。

在获得诺贝尔文学奖之前,莫言参观了赤水河郎酒酿造厂。那时,他已经很多年没有碰过一滴白酒了。郎酒的茅台味道令他感动。他喝了一杯“30年的幸运儿”,又喝了一杯“50年的快速发展”...他不禁为这位爱酒的诗人感慨。

如果你看上去很高,你就会很远;如果你靠近水看,你将成为国王。

赤水河,千里美酒。

接君设宴,高师森林疯狂。

既然我想到李白,为什么不降二郎?

无论东方还是西方,文化、水和酒都是联系在一起的。

好水造就好酒,好酒离不开深厚的文化对比。看看现在高端白酒市场上可以听到的白酒,其中大多数都有100多年的历史。

以美酒之河赤水河为例,两种著名的酱香型白酒——郎酒和茅台,都是可以培育的。除了天赐的自然环境优势之外,他们还拥有自酱酒产生的汉朝以来延续了2000多年的技术和文化遗产。

喝了牙齿和脸颊都很香的好酒后,酿酒师们几代人坚持的精神保护有哪些减少了呢?

这也是为什么有些人说不是酒在打文化牌,而是好酒本身沉淀的文化品质。

不用费心去挖掘,山川、酒歌和洞穴都是文化。

【2】

自然文化的馈赠和人文文化的传承共同创造了酒文化。

例如,茅台和郎酒之间49公里的赤水河流域是独一无二的。独特的气候、土壤和微生物群赋予酱香型白酒独特的神秘和营养。河谷的两岸是酿造最好的酱酒的米红梁的生长地。

两家酒厂都做过实验。一旦他们离开旧工厂,他们将不能生产同样的茅台和郎酒。

因此,赤水河将成为莫言酒的灵魂。

传统酿酒工艺是文化精神的自然标志。酱香型白酒的酿造工艺也极其复杂,分两次加料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。整个生产过程需要一整年。

不仅有工艺的传承,还有抛光白酒的独创性。

茅台和郎酒作为赤水河沿岸的两大酒业巨头,似乎无意识地维护和弘扬了酱香型白酒的起源文化。

1999年重阳节一直是茅台酒通过盛大仪式输出茅台酒文化的传统。

祭祀仪式的高潮——《礼记》中的“三祭”是汉族的传统仪式,分为初祭、次祭和终祭三个部分。

自上任以来,李保芳一直重视文化茅台的建设,这导致了许多作家的“茅台为毛奖作家旅游”。

郎酒举办的重阳节也很特别。重阳节是酿酒的一个重要过程,即加砂酿酒。

重阳节是郎酒新年盛大酿造活动的开始。郎酒坚持了几千年的传统酿造季节。这也是郎酒顺应天气、与时俱进、选对地方、与人融合的最佳体现。

在这个仪式上,郎酒建立了一个庄严的崇拜环节,即崇拜天地和祖先的老师。

“皇上悠悠,华夏辽阔;地面与琼路和郝好汤相连...自然,二郎海滩被参观,重阳下面的沙子被用来酿造好酒...我们用心酿好酒,中国郎的精神正在高涨!”郎酒还通过朗读《祖先颂》来表达对祖先的记忆,从而回顾了郎酒的发展。

仪式是最好的文化遗产,也是展示文化的最好方式。

与西方葡萄酒相似,山水的积淀和工艺的传承已经无意识地共同塑造了文化气息。

因此,郎酒董事长王军林渴望世界白酒爱好者参观郎酒庄园。

郎酒花了十年时间打造的郎酒庄园,利用不同载体出口葡萄酒的文化,具体呈现了酱香郎酒“生于赤水河,生长于天宝峰,生长于谭涛图书馆,藏于天宝洞”生长的独特秘密,这也是郎酒核心产品蓝白色郎酒生长的必要过程。

“包括我们庄园的建设,我们邀请世界顶级设计师做最好的规划和建设,也是为了搞好葡萄酒...喝酒的人可以谈论文化...喝酒的人不谈论文化,谈论质量,做好质量工作,充分利用质量,这就是郎酒者的文化。”

在受欢迎的电视剧《老酒馆》(The Old Tavern)中,陈掌柜对饮酒者最喜欢的一句话是“酒是食物的精华”。

大方家族的酿酒厂之行和喝白酒可能只是一个缪斯,他想从“谷物精华”的培育中汲取文化灵感。

——结束——

这些照片都来自互联网。

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